重庆本色联盟企业管理咨询有限公司忆红岩火锅是延续前生重庆红岩火锅，在重庆火锅加盟行业中占很重要的地位。创业于改革开放初期的1982年，是重庆最早的几家名老火锅企业之一。以“弘扬红岩精神，打造红色餐饮文化”为己任，是一个致力于继承、研究、开发重庆火锅及其衍生项目和集厨师培训、原材料配送、底料生产、技术开发及特色创新经营为一体的专业性经营企业。
“红岩火锅”创始，是读着《红岩》，唱着《红梅赞》，看着《烈火中永生》而成长的。她敬爱高风亮节的英雄，胸怀振兴中华的大志，立志秉承“红岩精神”，将企业命名“红岩”。用“红岩精神”融入企业文化和管理理念，使企业阵地作为“红岩文化”宣传的窗口，用真诚、信守、周到、温馨奉献给每一位顾客。以艰苦奋斗、凝聚团结，弘扬红岩精神，打造红色餐饮文化。
“红岩火锅”是经国家工商部门批准唯一一家可以使用“红岩”老字号和商标的火锅企业。公司聚集了一批重庆火锅业届精英，严格实行标准化经营、模式化管理，以弘扬“红岩精神”、“红岩文化”振兴红色餐饮文化。创业三十多年来，从一个仅有12平方米，两张桌子的小店，发展成为拥有数家店的中大型餐饮企业。曾先后获得“老字号传承奖”、“健康放心火锅企业”、“放心火锅底料”、“重庆名火锅”、“中国绿色餐饮企业”、“中国名火锅宴金鼎奖”等殊誉，并当选为重庆市火锅协会常务理事单位，重庆市江北区餐饮协会常务理事单位。